飄香18年!人氣夜市美食「鐵板麵夾進蔥油餅」全台唯一









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trivago 訂房系統▲蔥油餅和鐵板麵都是夜市常見美食,但你吃過兩者結合的「蔥餅捲」嗎?(圖/網友longstay_food_diary提供,請勿隨意翻拍,以免侵權)

記者彭懷玉/採訪報導

蔥油餅和鐵板麵都是夜市常見美食,但你吃過兩者結合的「蔥餅捲」嗎?此種中西合璧的創意美食,由身在寧夏夜市的鴻記蔥餅捲辜姓夫婦發明,由於獨特口感和製作方式,在寧夏夜市人氣不墜,熱銷長達18個年頭。

被日本和香港旅客票選為第一名的寧夏夜市內,鴻記蔥餅捲成立於2000年,店家突發奇想,將鐵板麵和炒飯等食材包進蔥油餅裡,延伸出多達20種蔥餅捲選項,讓攤位前人潮始終絡繹不絕,可說是寧夏夜市排隊美食之一。

▲黃金燒麵捲幾乎是每桌必點。(圖/鴻記蔥餅捲提供,下圖同)

走到攤販前,即可聞到濃郁香氣飄散出來,耳邊滋滋作響的鐵板敲打聲,讓人還沒嚐到就忍不住先吞起口水。黃金燒麵捲為店家最熱銷招牌,幾乎是每桌必點。辜老闆表示,首先先將豬肉和鐵板麵放上鐵盤熱炒,之後加進青菜拌炒,最後再放上現煎的餅皮捲、淋些許醬油膏,一份70元。老闆也信心表示他們是全台唯一一間,並透露一天能賣上200份。

▲寧夏夜市鴻記蔥餅捲成立於2000年,至今已有18年。

此外,如果喜歡微辣的民眾,老闆也推薦另外一款泡菜起士燒麵捲,酸酸辣辣的泡菜夾進蔥餅裡,微妙口感相當適合夏天。除了蔥餅捲類,份量多的蓋飯、鐵板燒、湯麵等菜色,能餵飽想大快朵頤的顧客。

▲泡菜起士燒麵捲也吃招牌必吃。(圖/網友awoo.studio提供,請勿隨意翻拍,以免侵權。)

談到為何會發明出蔥餅捲這款創意美食,辜老闆坦言,當初因為小孩子喜歡吃,進而受到啟發,研發出這道中西合璧的料理。

寧夏夜市鴻記蔥餅捲

地址:台北市大同區寧夏路1號(寧夏夜市攤位85)

營業時間:17:00 - 1:00(周二公休)



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